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专业知识

採購
Stacks of oak wine barrels in a Spanish bodega in Jerez Sherry solera system. Ageing barrel hall
品尝
White wine tasting glasses vertical tasting at a winery Chardonnay masterclass
清酒
Sake terraced rice paddy fields in Tosa Japan
评委
Judging Rhone wines at Decanter World Wine Awards. Wine judging day
教育和大师班
Student audience at a class about the UK wine market in Tokyo Japan. Masterclass about the business wine
写作
Traditional Chinese calligraphy symbolising wine writing expertise
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采购

 

我曾以葡萄酒买手的身份工作过七年之久,业务内容既涉及采购精品葡萄酒,也包括帮助进口商/分销商向餐厅、商店和超市销售葡萄酒。

 

作为专业葡萄酒买手,我的责任是让供应链中的许多人(酒庄、进口商和客户)能够以合理的价格购买及销售优质葡萄酒。

 

如何买酒并不难,任何人都可以买酒,但关键在于要了解如何将买来的酒再卖出去,如何才能让酒庄、进口商及客户们都得到满意的结果。

 

得益于敏锐的味觉和大量的训练,我一次性便通过了以魔鬼难度著称、包含36款葡萄酒测试的葡萄酒大师盲品考试。此后,凭借着味觉上的专业性,我开始作为买手来为英国和爱尔兰市场选购高品质的进口葡萄酒。我还曾应邀在诸多葡萄酒及清酒比赛中担任评委,这都是敏锐味觉的功劳。

 

对于食物的热爱也使我爱上了日本清酒(Sake)。最初我只是品尝清酒,后来便踏上了学习之旅。2015年,我通过了WSET三级的清酒认证,并应邀在当年的国际葡萄酒挑战赛(International Wine Challenge Sake)清酒组中担任评委,此后便一直担任该项赛事的评委角色。2016年,我又取得了清酒大师(SSI Kikisake-shi)的认证资格。在工作方面,我则通过 Liberty Wines 公司将清酒进口到英国和爱尔兰市场。

评审

 

在众多的葡萄酒评比大赛中,我选择参与了2018年“北京房山国际葡萄酒大赛”和WINE100的评审工作。在我看来,以中餐与葡萄酒搭配为主题的比赛非常新奇且很有必要,因为美食相伴美酒永远是我们所追求的主旨。接下来,我将参与IWC在伦敦举行的葡萄酒和清酒大赛以及2019年6月开幕的IWC上海大赛的评审工作。

教育 & 讲及

 

2018年,我应邀参与了一个葡萄酒大师(MW)的教学项目,前往澳洲阿德莱德(Adelaide)参加教学研讨会并教授MW课程。我也会在其他不同场合下教授有关MW的课程。为了给准备参加MW盲品的考试者提供练习机会,我经常会举办12瓶葡萄酒的盲品活动。如果你想参加在香港举办的盲品练习,请发邮件与我联系。

 

我使用过普通话和英语来教授大师班,内容包括:食品与葡萄酒搭配、盲品技巧经验、如何购买葡萄酒、英国葡萄酒市场以及介绍日本清酒。如果你想让我主持一个大师班或品鉴会,请发邮件与我联系。

写作

 

我在醇鉴中国(Decanterchina.com)开设有一个生活专栏,内容时常更新且有中英文两个版本,其目的是让中国读者更容易理解并喜欢上葡萄酒。

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